Бушолк, кръвна луна и фестивал за вино и храна в долината на Хънтър започва

изглежда, че твърде обикновено сме твърде заети, или твърде самокритични, за да спрем за момент и да помирисваме розите, които имаме засадени. Само да вземете този момент, за да се насладите на това, което сте култивирали – без значение какво е – е невероятно важно и мощно.

Това седмично издание предостави много от тези моменти за нас, които смятахме, че ще споделим с вас.

От простите удоволствия да си някъде красиви, да видим нещо изумително, да чуем невероятни хора да говорят, да посещават винена страна в пълните промени на един месец фестивал-ето какво се случва с нас.

Джим и Кристина XX

Докато майката на Кристина се възстановява от операцията за подмяна на коляното, ние сме близо, за да сме сигурни, че й е удобно.

Но когато не сме необходими, обичаме да проверяваме това фантастично място: малко бушонна зона, прибрана в средата на предградията.

Винаги ме изненадва колко природата е скрита само от обикновена гледка в най -неочакваните места.

И разходката завършва в този наистина зашеметяващ водопад. Кристина идва тук, откакто беше дете, но все пак я впечатлява толкова, колкото и аз.

Все още не мога да повярвам, че това е в средата на бурбите.

Тази вечер е много специална нощ за Източното крайбрежие на Австралия. Ще видим не само пълна луна на най -близката му орбита на земята, но и кръвна луна, където Луната превръща Русе червено от светлина, пречупваща се от земната атмосфера.

И не само това, това е пълно лунно затъмнение, където земята преминава между Луната и Слънцето.

За да съвпадне с този рядък небесен момент, Celebrity Cruises празнува австралийския дебютно платно на техния кораб Celebrity Eclipse. Така че те ни изпратиха малък комплект, за да се насладим на звездните дейности на вечерта – и мисля, че и възможността, за която твърдим, че също не е лошо!

Луната се издига значително над града и се очертава ярко над водата.

Ние успяваме да уловим този изстрел през телескопа знаменитостта ни изпратиха само с телефона си! Установяваме се, когато небето става по -тъмно и изчакаме до 15 -те минути пълно затъмнение около 9.15. Това е един от онези редки моменти, когато всъщност получавате усещане, че луната е топка, а не обикновен диск в небето.

Ето още много лунни затъмнения и за този момент, когато всички можем да пътуваме отново. Celebrity Eclipse ще бъде готово!

Отляво надясно: Стивън Конилио – капитан на GWS Giants, Nathan Spiteri – актьор и автор на „Toy Cars“, Ник Тройдсън – регионален директор на маркетинга и комуникациите в Hugo Boss Seapac, Iqbal Akhtar – основател на Engage & Empower и CBT Треньор с основни и обществени услуги, Александър Глоувър – създател на съдържание и посланик на Lifeline, и Джонатан Моран – журналист за неделя Телеграф, Нова и The Morning Show.

Този следобед бях удостоен с покана за много специално събитие. Отличният Arrnott Olssen от Rogue La Vie си партнира с Hugo Boss и Langham Sydney за модна витрина с разлика.

Всъщност има чувството, че модата е само извинение да стигнете до дъното на някои наистина важни проблеми.

Arrnott помоли тези шестима мъже да споделят своите лични битки (и завоевания) с психично здраве и благополучие във откровена дискусия, която обхваща злоупотреба, справяне (и по-важното не се справя) и приведе трудна тема на открито.

По време на разговора нищо не беше оставено от масата. Разбира се, беше интересно да чуем борбите на други хора с психичното здраве, но също така просто толкова важни, че повече мъже говорят открито по тази тема.

Всички мъже трябва да научат по -добър емоционален речник и да могат да го изразят по -свободно. Фантастично е колко далеч отиват всички тези неща – чак до насилствените отношения, където мъжете карат другите да страдат заради собствената си незвучасна травма.

Arrnott е поставил невероятен панел за нас днес, но бих искал също да призная отличните усилия на Langham в хостинга. Този коктейл – ром, старомоден, използващ ром Diplimatico, е вкусен. И който не обича малко театър в бара. Донесете на сухия лед!

Благодаря и на Marcus от Marcus Bale Photography за рядка фотооп. Обикновено избягвам предната част на камерата, но той ме хвана изненадано!

Днес най -сетне отново сме в движение! Ние сме на бързо пътуване до долината на Хънтър за първия уикенд на тазгодишния фестивал на виното и храните на Hunter Valley.

Всъщност е много повече от просто фестивал. Този работи през юни (така че има още много време и толкова много неща, които да направите там) и обхваща целия регион.

Можете да намерите пълната програма тук, но по принцип помислете за цял набор от винарни в Hunter Valley, които провеждат различни дейности, събития и предложения, които обикновено не можете да получите. От празници до готварски училища, часове по изкуство до предизвикателства за дегустация на вино, това ще бъде забавно!

На път към долината на Хънтър решаваме да поемем по туристическия път – маршрут 33. МногоПо -забавно от магистралата, 33 се огъва и се навива над планините в долини и минаваше покрай някои абсолютно зашеметяващи места. Има и малкото градче Уоломби, което си струва да разгледаме.

Ние проверяваме във вилата си в курорта Oaks Cypress Lakes и веднага поставихме огъня. Това е мразовито тук в ловеца и ние сме възхитени от топлината на огъня.

Нашата вила също е страхотна. Толкова пространство, всички луксове и удобства (макар че WiFi е малко сус) и толкова близо до всичко. Това е вила с две спални и има много други опции … но ще проведем пълен преглед на това място доста скоро.

Нашата вила има веранда, но една от стаите има и балкон, което е страхотно за малко тайно гледане на голф! Жалко е, че не сме тук по -дълго – и че не донесох клубовете си! следващият път.

Но първото ни събитие привлича, така че оставяме голфа за още един ден в замяна на нещо по -удовлетворяващо: The Wine House провежда ежедневно събитие, с което се сблъсква Grange на Penfolds срещу най -доброто, което ловецът може да предложи.

Това е толкова забавно умно нещо, бих го препоръчал на всеки, който изпитва дори и най -малкото удоволствие от червеното вино.

И ето най -благоприятният състав.

Резервът на Silkman за 2014 г. Shiraz, гробището на Brokenwood за 2013 г. Shiraz, Penfolds 2014 Grange и Mount Pleasant 2014 O’Shea Shiraz.

Няма много пъти, когато ще опитате не само най -доброто вино в страната, но и от такава реколта като 2014 г. – обявено като вероятно най -доброто, което ловецът е виждал някога.

Тази дегустация се доставя на вашата маса като сляпа дегустация. Само няколко души знаят кое вино кое. Вкусвате, вие запишете кой смятате, че е всеки и разберете в края на юни!

И въпреки че може да не знаете разликата между никой от тях, това е повече за избора на любимия си и се наслаждавате на много рядката възможност да опитате четири такива висококачествени вина на едно място. Няма значение дали го оправяте. Това не е състезание.

Това е напълно състезание!

Тази вечер сме в Blaxland Inn за официалния старт на фестивала – първият пожар.

Inn сервира значителна вечеря с месоядки с сдвоени бири от пивоварна лорд Нелсън, а когато не вечеряте и не се влагате, можете да излезете навън и да се печете на големия огън. Всъщност навън е по -топло, отколкото е в!

Голям огън, музика на живо, редове от дълги маси, пиршество, веселие и нови приятели – не става много по -добре. Веднага се влюбваме в нашите приятели на масата Ан-Мари и Пол от близкия Нюкасъл-дори се отказвам от завистта на брадата!

Докато нощта се движи през предавките си, така и чиниите. Скоро излизат дългоочакваните пържоли от Томахаук. Сега имам история с тези разфасовки на чудовища в стил Flintstone и ми е интересно да видя дали тялото ми си спомня.

За щастие, не се очаква да ям този път цял ​​два килограмов томахаук, така че преживяването е далеч по-малко глутонно или болезнено! Всъщност нощта е абсолютно удоволствие и ние се търкаляме в леглото си пълно и щастливо.

Тази сутрин сме готови (разумно) рано, за да хапнем в много обичаното кафене Enzo преди първата ни дейност на фестивала. Бейкън и аво ролка за мен, сметана царевица, яйце и бекон на тост за Кристина.

Щяхме да ядем в Oaks Cypress Lakes, но станахме твърде късно. През уикенда – както хотелът предупреждава – ако не сте в ресторанта с около 8.30, вие сте в много дълга опашка от повече търпеливи гости и много гладни голфъри.

Пристигаме в Whispering Brook Winery рано – най -вече, за да можем да дразним кучето с винарната. мисията изпълнена! Мисля, че Кристина има добрия край тук; По времето, когато получа потупване, този добър бой откри добродетелите на добра драскотина на дупето!

Whispering Brook е интересна винарна. Първоначално собствениците Сюзън и Адам смятаха, че ще имат маслини като основна реколта, но когато имаха успех с някакво интригуващо португалско вино грозде, те завършиха с винарна.

Те все още имат маслиновите горички и правят повече с тях, отколкото да държат този грандиозен обяд веднъж годишно сред клоните на овощната градина, но това е много това, което сме тук за днес.

Whispering Brook’s Olive Long Table Luncheon е икона на фестивала за вино и храна на Hunter Valley – и справедливо е така.

Между болните и обяд, Кристина и аз получаваме да изследваме някои от лозите и да се наслаждаваме на техните вина. Това е толкова доста място и силно се препоръчва за прекрасната си врата на избата, разкошното зехтин, тапенадата и еднакво, а също и за красиво изискано вино в стария свят. И много сладко куче, разбира се!

Обядът на маслината дълга маса е в разгара си! Такова забавно нещо да направите – въпреки че ще трябва да изчакате до следващата година за шанса си сега. Уверете се, че се регистрирате в списъка на пощата на шепот на Брук, за да не пропуснете.

Този следобед ние нанасяме нашите пушки за място на рисуване. Даваме натюрморти на натюрморт в The Paint & SIP в Tulloch Winery, където научаваме някои основни умения за рисуване благодарение на Люси Исаак от Art Social, Wh WhILE вземане на проби от някои от най -добрите в Тулох.

Фантастично е колко по -добре смятате, че е вашата картина от това, което изглежда на следващия ден!

Тази сутрин сме в впечатляващата кухненска градина на Марган вина. С внимателно устойчивост и изискана трапезария, тази винарна е задължителна, когато сте в ловеца.

Но днес, заедно с обиколка на градината, Чоук и значителната оранжерия, ние научаваме за пълно готвене в мащаба на Марган, за да опакова майсторски клас за готвене на морски дарове. И обяд, разбира се!

В зашеметяващата кавернозна частна дегустационна стая главният готвач на Марган Джоуи Инграм ни превежда през процеса на разрушаване на цяла сьомга и използване на всеки един бит от нея. Неговите знания и умения са увлекателни и това наистина показва нивото на интелигентност в тази кухня.

Освен че ни показва съкращения, лекуващи техники, съвети за готвене, умения за нож и най -добри практики, готвачът Джоуи събори бърз пушач на сам, за да направи малко пушена сьомга. напълно нормално.

Получаваме да вкусим резултата от пушенето на обяд между другото. Прясно пушената прясна сьомга е напълно различна от нещата, които купувате в супермаркета. Трудно ще бъде да се върнем към това, за да бъда честен.

След демонстрационната демонстрация (за щастие готвачът Джоуи не ни моли да пресъздадем нито един от неговите шедьоври!), Ние се отправяме към градината за обяд за дегустация на много курса с подходящи вина.

Ето някои от ястията, които Джоуи и неговият екипаж са. Най-горната снимка е ръчно търкалящо се ньоки с панчета, швейцарска сиря, Beurre Noisette и сирене Pecorino. Това е сдвоено с Margan Ceres Hill Chardonnay.

Втората снимка е печена сьомга монети с Yacon, целина и дехидратиран прах от магданоз, сервиран с Albarino на Марган. Третата тук е красиво сварена патешка гърда с прах от Witlof, Parsnip и цвекло, сервиран с ограниченото издание на Margan 2017 Shiraz.

Има още ястия, но вие получавате идеята! Също така е фантастично, че много от пресни продукти в тези ястия се отглеждат тук във винарната.

Десертът се предлага с чаша от Botrytis Semillon на винарната. В истинско шоу на артистичността на кухнята ни сервираха три quenelles от Ash Brie Mousse, Pear Sorbet и Proached Quince. Какво хранене.

Последното ни събитие за уикенда е нагоре по пътя в Tintilla Estate. Тази семейна винарна е много домашна и спокойна и винаги ще намерите поне едно от семейството на Lusby, работещо на вратата на избата.

Ние сме посрещнати от най -малкия син Едуард, който ни превежда през дейността на Тинтила за фестивала – пристанище и разпадане на сирене.

Tintilla има четири „пристанища“ в момента-чудесно лек остър семилон (The Edwardo), версия на възраст на един и същ укрепен Semillon (Vincento), мрачен укрепен Shiraz (Shortland R.N Reserve) и много приличен 21-годишен Барел за възрастни ликьори Шираз (старата енория).

Връщаме се обратно към нашата вила уморена, пълна и щастлива. Въпреки че не сме твърде уморени, нито прекалено пълни, за да го дадем едно последно натискане.

С пламването на огъня се настаняваме за чиния със сирене и чаша вино и разсъждаваме върху това, което е било прекрасно начало на този фестивал. Ще се върнем през последния уикенд в края на юни, за да видим как вървят нещата и да се наслаждаваме на повече от този прекрасен регион.

Надяваме се, че сте се радвали на това издание. Все още има какво да ви разкажем, така че гледайте това пространство за повече в долината на Хънтър и не-пропуснатия фестивал на виното и храните на Hunter Valley Valley.

Наздраве – Джим и Кристина XX