PINOT NOIR – Защо е толкова неразбран + 9 от нашите любими

от Bright Ruby с блестящи червени горски аромати до дълбоки пурпурни светещи с пикант и подправка, Pinot Noir е невероятно разнообразно вино. Ето девет в целия спектър, които си струва да се проучи.

Вероятно един от най -неразбраните сортове вино, Pinot Noir обича да провежда собствена раса. Дори до момента, в който го пие от две различни очила с промяна на вкуса на един и същ пино ноар напълно.

Научихме този трик преди няколко години.

Накара ни да се чудим колко бутилки с добър пино не бяхме направили справедливост само от използването на грешен ствол.

И не само ние, които не сме нещастни, имат проблеми с Pinot Noir. Както казва нашият приятел и блестящ винопроизводител на вино Лиза Макгуйган:

„Pinot Noir е изключителен изпълнител, ако можете да го накарате да се държи, както в лозето, така и в винарната.“

Но когато можете да огънете това гроздово грозде към волята си (и имате правилното стъкло разбира се), вие сте възнаградени с едно от – ако не и най -вкусното многостранно вино, чийто сложен аромат на аромат се предава на средното си тяло.

И ако имате търпение и сила на волята, ще ви изплати много пъти, ако можете да го оставите за десетилетие или така.

Отвъд собствения си живот, Pinot Noir продължава да прави страхотни неща.

Вижте нашия преглед на това американско уиски от American Malt от Westward Distillery е на възраст повече от две години в бившите бъчви с пинот ноар, носейки изцяло нова дълбочина на ароматите на уискито.

И тези три австралийски занаятчийски духове, за които сме писали, всички усещат влиянието на Pinot Noir и по различни начини.

Но обратно към сърцето на въпроса, ето девет от любимите ни пино ноари, които трябва да проверите:

1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA

От по -богатата, по -смела страна на линията на Пино Ноар, това вино показва сръчността и уменията на Лиза с толкова сложно разнообразие. Богат, копринен и интензивен, това е прекрасен пример за пикантната страна на Пино.

Гроздето беше оставено цяло, но се пречи, за да се ферментира в продължение на 20 дни, преди да натисне и узрее в стар френски дъб в продължение на девет месеца. Но усещам, че има повече от това!

Купете колекция от платина Lisa McGuigan Pinot Noir тук.

2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW

Средно боди с богата череша, ревен, малина, ягода и земност – както и нотки на ванилия от дъба, това вино е много в стила на бордо, който ще намерите във Франция.

Бургундското наследство на семейство Де Боурер и тероарът на лозето, който е възможно най-близък в Централноизточна Франция, това е точно тяхната цел. Това вино прекарва 12 месеца във френски дъб, 30% от които са в нови бъчви.

Купете De Beaurepaire Perceval Pinot Noir тук.

3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley, TAS

Това вино с хладен климат има докосвания от ягода и изобилие от тъмна череша на носа, които водят до още повече череша и сложна подправка на небцето. Сочните, копринени текстури с прекрасен дълъг завършек и добра структура предполагат много потенциал за избиване-Бик Дъфи, собственикът на собственика на Холм Оук-пречиства поне 10 години.

Този пино е направен от грозде, отглеждано от имение, в долината на Тамар, които са узрели във френския дъб-1/4 в нови, 3/4 в една до четири годишни бъчви-за 10 месеца.

Купете Holm Oak Pinot Noir тук.

4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS

Съвсем различен от пикантния пикант за едно лозе на Холм Оук, който вече споменахме, протежът е направен с бележки на меките плодови нотки на Pinot Noir. Това е и най -лекото в тялото на тези вина.

Гроздето се ферментира с кожите им в продължение на 10 дни, използвайки мая, които целенасочено разкриват аромати на плодовете напред. След това виното е узряло в резервоари, така че няма дъб до червеното.

Фокусът на този пино е много върху това да бъдеш лек и ярък и перфектното ежедневно вино. След като каза това, все още е достатъчно смело, за да се изправиш до хранителна храна като месо и синьо сирене, така че и това не е свиване на виолетово.

Купете Holm Oak Protege Pinot Noir тук.

5. Климатът на призрачните вина на Ghost Rock Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, TAS

Тази органична итерация с едно лозе от зашеметяваща малка тасманийска винарна показва колко много диапазон имат пинотите. Леките флорални аромати и ясен ярък цвят показват точно обратното на това, което се крие в това вино.

Впечатляващо интензивна подправка, черен пипер, тютюн и кожа изскачат към вас от първата глътка, последвана от сочна киселинност и кремообразно усещане в устата. Финалът не се мотае твърде дълго, но това просто ви кара да искате да вземете друг вкус.

Гроздето за това вино се отглежда органично в малък блок с два хектара, който се управлява с лоза за най-добрите органични практики и да се гарантира, че гроздето е в перфектно състояние при прибиране на реколтата.

Купете тук Climat Pinot Noir на Ghost Rock.

6. Тамар Ридж Резерв Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS

По -хладният климат и каменното тероар ​​в Тасмания наистина отговарят на Pinot Noir, а R Ridge на Tamar Ridge R’s REserve Pinot е страхотен пример за това. Тъмните плодове и сливи, подправка и пикантна структура на виното създават прекрасен баланс с прекрасен дълъг завършек.

Това сложно вино обаче не е годишно, тъй като Тамар Ридж пуска само резервния си обхват на изключителни реколти, така че си струва да внимавате за тях по -специално.

Купете резерват Tamar Ridge Pinot Noir тук.

7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Страхотен южен, WA

От най -големия винен регион в Австралия този пино е страхотен пример за сорта: някак едновременно деликатен и здрав, с мека коприна и изобилие от тази тъмна череша.

Гроздето от два отделни субрегиона – Porongurup и Mount Barker, най -старият подрегион в страната – нива на подправка и кремък съответно на вино, което е наистина удовлетворяващо.

Купете Howard Park Flint Rock Pinot Noir тук.

8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Централен Отаго, NZ

Нова Зеландия като цяло и в частност на Централния Отаго е добре известна с това, че произвежда изключителен пино ноар. Това вино показва жизненост, тъмни аромати на горски плодове и лек черешов асансьор преди копринено гладък среден палат и фин освежаващ танин покритие.

Petaluma избира грозде от няколко извънредни места за лозя, които са ферментирали в неръждаема стомана, като 25% влизат в нов френски дъб.

Купете Petaluma Pinot Noir тук.

9. Tempus Two Pewter Range Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA

Може да си помислите, че това е изневяра, но игнорирането на пенливо вино би било грешка. Голяма част от балончетата, които пием, има поне нотка на пино ноар и този елемент има дълбоко въздействие върху виното.

Изработени от първокласното грозде Pinot Noir и Chardonnay от Adelaide Hills, което е на възраст 48 месеца на Lees, тази искряща излага свежа бяла праскова и деликатни ягодови аромати, заедно с елегантна хрупкава киселинност и мек кремообразен сложен завършек.

Това е музейно издание (аз самият се боря с Cellaring Wine), но това показва колко добре Пино – и Шардоне по този въпрос – може да бъде възраст.

Ако ви хареса тази история, трябва да разгледате някои от другите ни отзиви за вино тук.