Тайландска вечеря, италиански обяд и финал на мексикански текила

, дългите пръсти на зимата изглежда се простират за неопределено време около гърлото на града. Няма чувството, че Сидни отново ще се топли!

Затова избрах да използвам тази снимка като нашето заглавие, за да ви напомня какво Сидни има синьо небе. Може да не се почувства като момент – особено с пролетта официално се случи преди няколко дни.

И все пак е страхотно да се върнеш в Сидни – ако не за времето, за храната! Това седмично издание предприема пътуване по света на чиния, показващо колко лесно е да се открият изключителни проби от различни кухни тук, в Харбър Сити.

Надяваме се да се насладите на това седмично издание – и това не ви кара да се чувствате твърде гладни!

Наздраве – Джим и Кристина XX

Тази вечер сме на вечеря с нашите приятели Дани и Вики. Това са мъжете, които наскоро се ожениха в Шотландия – и ние също бяхме там!

Успяхме да ги привържем към Балмейн с обещания за най -добрата тайландска храна в града: Чон Тай.

Абсолютно обичам тези предястия от бетални листа, пълни с настърган пушена пъстърва, джинджифил и печен кокос.

Също така не можем да си помогнем и да закупим тези свински кореми. Съжалявам, че снимката е малко зърнеста (лошо осветление), но трябваше да я споделим. Свинското перфектно приготвено и покрито с дебел, вкусен сос от пет подправки. Парцето Бао са лепкави и пухкави. Толкова добър.

Също така купуваме малко яйце от пъдпъдъци, увити в кайма и яйчена юфка, след което се пържи. Такова умно ястие с толкова много се случва. А сосът от тамаринд отгоре нарязва перфектно.

Ние също така се радваме на ястия като агнешкото къри Масаман и подложка, но бяхме твърде заети да ядем, за да правим снимки.

Чон беше принуден да затвори преди няколко месеца поради пожар в кухнята. Толкова е добре, че това място успя да се отвори отново. Това е толкова страхотен ресторант. Храната е превъзходна, услугата е изключителна и цените са дори доста разумни. Това е вълшебното комбо.

Тази сутрин Кристина и аз сме навън и в града, настигайки нашия приятел Таш. Тя ни доведе до Pablo & Rusty’s на улица Castlereagh. Кафето тук е страхотно – както е горещият шоколад на Таш … не че тя споделя нещо от това!

Храната и тук изглежда изключителна, но аз си обещах да не преодолявам. Особено, когато предстои среща за обяд.

Днес следобед съм в Paddington, наслаждавайки се на компанията на красивия пай. Тя ме покани в италианския ресторант Barbetta на Elizabeth St, за да се срещнем с хора от Lightfoot Travel. Lightfoot е агенция се фокусира върху пригодените луксозни туристически услуги и те се занимават с някои фантастични места по целия свят-те си заслужават да потърсят. Drool-достойни дестинации.

И като говорим за достойни за дроли, тези барбета на Arancini Balls са служили за започване на обяд, са невероятни. Други предястия на Vitello Tonnato и – моите предпочитани – Melanzane Parmigiana ме връщат най -добре към многобройни ястия в Италия.

Бетси ме продава на бургер Barbetta Polpetta – вкусен, сочен бургер, приготвен с микс от кюфтета на Barbetta, патладжан и провалоново сирене. В айолите има намек за лют червен пипер, а чиповете са толкова по -силни.

Беше толкова трудно да се реши какво да яде, с опции като Barbetta Lasagne и Gnocchi Tartufati al Funghi. Други, които закупиха тези ястия на практика, ми дават завист на храната – но бургерът е доста страхотен.

И да свалят цялото ядене заедно в идеален италиански стил са любимите на всички: Cannoli-изпълнени или с рикота на Choc-Chip, или с шам-фъстък-и други вкусни малки дребни четворки. Но това е таблата на Sfogliatelle, която ми хваща окото.

Влюбих се в тези деликатни сладкиши с форма на черупки, когато бяхме в Неапол и още не съм ги преодолял. Тези миниатюрни версии са идеални и ме връщат най -добре до Наполи и крайбрежието на Амалфи.

Ето някои други вкусни ястия от Кампания, които също трябва да проверите.

Аз съм сериозно изумен от Барбета. Със сигурност отново е в нашия списък с хитове – и ще бъде идеален за следващата ни голяма семейна вечеря. Ако търсите ресторант, който да ви върне към онази специална храна, която сте имали в Италия, това ще бъде мястото да го направите.

За да покаже предаността си към Gelato, Кристина е избрала да удари късната нощ на Желатисимо на кръговия кей. Въпреки студената вечер, тя облече смело лице (какъв войник) и е отишла за двойна лъжичка, докато чака ферибота си.

Рядко Кристина отказва възможността за сладолед. Тя ми го направи веднъж, когато аз предоставих да я закупя в горещ ден. Тогава тя ми каза, че е „прекалено горещо за млечни продукти“. Тази вечер десертът показва, че обаче никога не е твърде студено.

Тази вечер Кристина и аз сме в зърно, невероятният малък бар от четирите сезона Сидни. Наскоро Grain се прибра наградата за най -добър уиски бар в града, което е доста невероятно, но тази вечер сме тук, за да отпразнуваме различен дух.

Това е последната нощ на двата месеца на текилата на зърното и те са пулиИзключете всички спирки.

Точно като колекцията им за уиски, текилата на зърното и мескалната гама е абсолютна наслада за гледане. Текила е доста неразбран и погрешно представен дух и когато се достави добре, това може да бъде основата за някои вкусни напитки.

Мескал обаче е съвсем различна напитка и много повече като уиски в профила си. В миналото сме говорили за този мистериозен мексикански дух, когато разговаряме с един от водещите вносители в Австралия. Ето какво е Мескал и как е различен от текила.

За да започнем партито, ние сме лекувани с текила Habanero Seltzer на Grain. Това е вкусна, лека напитка, газирана и забавна. Печеният хабанеро лют червее добавя този допълнителен вкус и помпа с топлина към коктейла. Можех да ги пия цял ден – особено през лятото.

Храната – както винаги при зърно – е страхотна. Тези малки енхилади са невероятни. Има и пресни стриди, рибни тако, купички от салса и разбира се вкусна могила от гуакамоле, от която трябва да се отдръпна.

Акцентът на нощта-освен 4-части от групата Mariachi, която идва да свири за бара-е това. Това е мескал негрони.

Ако харесвате вашето опушено уиски и вашите остър негрони, това е толкова добре, колкото може да се получи, ако искате да се ожените за тези два елемента нагоре. Мескал, с естествената си опушена дълбочина, ясти перфектно с цитрусовата кора на предпочитания от мен коктейл. Кампарите придава онази сладост, която обединява всичко. Такава умна напитка.

Тези коктейли все още ще се предлагат на зърно, но засега текилата фиеста приключи.

Гледайте обаче това пространство за следващата екстравагантност на зърното. На това място винаги се случва нещо невероятно.

Написахме много повече за зърнения бар, който можете да прочетете тук. Ние също така оценихме четирите сезона в Сидни, ако искате да видите какво е вътре.

И това е нашата седмица в (доста голям) врата. Надяваме се, че сте се зарадвали на това седмично издание и че – ако сте в Южното полукълбо – оставате топло.

Ако сте в северното хемо, също така се надявам да останете топло разбира се и че лятото ви продължава поне още един месец, защото ние ще идваме по пътя ви много скоро.

Оставяме ви с този сладък кадър от кафето на Кристина и нейните доста невероятни чорапи!

Наздраве – Джим и Кристина XX